吃货侦察连之--温江鱼凫“明芳居”

发布时间：2013-01-09 11:10:25  来源：吃喝玩乐网  浏览量：

 自从国色天香的水上乐园开园以来，人潮如涌，于是温江万春镇上的农家乐个个赚的钵满盆满。其中名气比较大的明芳居更是个中楚翘。明芳居的新址依河而建，庭院宽敞，院内芳草萋萋，银杏挺拔，亭台楼阁衬着小桥流水，看得出店主人的心思是想建一座江南水乡式的小庄园，建筑比较讲究，卫生间都配备着烘手器，倒是一点都没有农家乐的淳朴简陋了。


院落面积比较大，除了几进青砖瓦房的大餐厅和包房外，院子里树荫下还摆着许多竹制桌椅，颇有古朴的味道，喝茶打麻将倒是好去处。喜欢院子中的大标语，“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”改革开放以来，国人的经济形势大为改观，奢侈浪费的现象越演越烈，像这样餐厅老板提醒大家节约的用意还是很难得的。


万春镇的卤菜在成都的鼎鼎有名，明芳居的卤菜综合万春卤菜的特点，结合自家的祖传秘方，据说有70多种中草药材，卤出来的菜品油光发亮，色泽红润。


看着这油爆爆的卤菜，肯定想知道味道是不是巴适吧？吃起来酱香浓郁，非常筋道。尤其是鸡胗，脆蹦蹦的，很弹牙。卤鸭子的配方又不相同，卤味中带着回甜，比较偏向江南一带的口味。我买了一只带回家，价格是58元一只，大约2斤重，晚上就着啤酒，啃着香甜的卤鸭子，看着奥运，多安逸的！

土豆是大众化的一样食材，成都美女们最喜欢一边散步，一边端着一碗狼牙土豆细嚼慢咽，或者拎几串土豆片磨磨牙。象这里的卤土豆倒还是比较少见。味道，跟卤菜一样，不过比较绵软如泥，相信成都美女些肯定喜欢。

相传，明芳居是光绪年间浙江一李姓人家，迁移至四川而来的。如今李姓后人已传至第八代，于江安河畔建一别致雅居，取“月之明，味之芳，居悠然”之意，名曰“明芳居”。最喜欢明芳居的小亭子，包间费是100元。想想在这绿水悠悠的，柳条青青的塘畔，坐在古色古香的小亭子里，阵阵清风拂面，浓浓菜香味飘来，看看水中锦鲤游来游去，多么惬意。


好笑的是我们在这风雅悠闲的亭子里，吃的却是，“当，当，当，上菜”：吃的是不登大雅之堂的----卤兔头。这是明芳居的名菜，跟双流老妈兔头有一拼。来成都几年了，每次看到这龇牙咧嘴的兔头，都觉得有点“咯吱”的感觉，一直知道广东人是四条腿的除了板凳不吃，别的都吃，没想到四川人也深谙其中个味。以前跟朋友们去吃冷淡杯的时候，也看过他们啃着龇牙咧嘴的兔头时那龇牙咧嘴的样子，平时的文雅帅哥，标志淑女全都上演变形记，所以我是断然不肯尝试的。


可是这次，两大盘兔头端上桌子，撒满芝麻的五香兔头和红光发亮的麻辣兔头，刚刚从卤水锅中捞出来，还冒着腾腾的热气，那样浓郁的香气扑鼻而来，口水慢慢地浸润了口腔，太诱人了。怎么样？鼓起勇气，尝试一把吧。带上服务员贴心的提供的手套，小心翼翼地拎起一颗，左看右看，真的不知道该从何下手。好在高手就在一旁，教我吃兔头的秘诀“一掰，二戳，三掇，四吸”，从上颚和下颚处一掰，兔头就被分成两半，先咬掉下颚两边的肉，这是兔头上最多的两块肉，然后用吃干净的下颚颊骨上的牙齿把眼睛那里的肉戳出来，接着掰开兔头的天灵盖，把兔子脑髓掇出来吃掉。这样一只兔头就吃干净了，意犹未尽的话，就拿起骨头，吸吸骨头上的汁水。照着朋友说的，吃了一只五香的兔头，没想到这个兔头卤制的这样耙和，轻轻一掰，就分开了，骨头都酥了，肉质柔软，非常入味，吃了一个就停不下来了。麻辣的味道更足，浸在红油里，辣的人满头冒汗。明芳居的卤兔头真是名不虚传！



麻辣兔头啃得我们满嘴流油，嘴里象在着火，赶紧上几个明芳居的镇店之宝“豆浆馍馍”，缓和一下。浅绿色的豆浆馍馍，带着青豆特有的淡淡清香，入口不粘牙，稍有弹性，不像发酵的蒸糕那样泡，但是也很松软。甜味恰到好处，淡淡的，没有掩盖豆子本身的味道。而且这样的馍馍，纯粹的天然食材制作，没有任何添加剂，绿色健康，不愧是镇店之宝。



明芳居不光以卤菜闻名，经典的热菜还是有十来道。我最喜欢的是岩豆爆炒姬松茸。岩豆的面，干姬松茸的香，配上青椒的微辣，加上蒜香浓郁，吃起来让人停不了筷子。 


干锅茶树菇，感觉茶树菇有点老，吃起来嚼劲稍大了点。


炝炒红苕藤，比较家常的一道菜，中规中矩。


麻辣三角疯，说起来川菜的秘诀是调料比菜多，要在一大堆辣椒花椒中挑菜来吃，味道肯定差不了。这道菜确实，看到一锅红油辣椒浸泡出来的鱼，裹着一层花椒面，那味道，真的就是点燃你的味蕾，(^o^)/~


明芳居，吃得心满意足，尤其是环境，清雅幽静，很适合家人聚餐。地址也很好找，就在国色天香的那条街上。当然，价格有点小贵，跟成都市里差不多，一般热菜在30，40左右。卤菜20左右一份。但是那个味道，现在想起来，还唇齿留香！

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